第一千三百五十八章 内涵十足的酒窖

  正当殷雅心里叹气,然后目光正视那些红酒准备看眼缘选择的时候,袁州又开口了。

  因为殷雅脸上的表情太明显了,袁州自然是一看就懂,他看懂了他不给殷雅推荐后她脸上的失落。

  袁州开口的时候殷雅正盯着一瓶干红葡萄酒看。

  “你以前习惯喝干红葡萄酒吗?”袁州问的很是正经。

  而殷雅也习惯性的回答道:“还好,有时候会喝一些。”

  “那么你习惯干红葡萄酒的苦涩味吗?”袁州继续问道。

  “有点不喜欢,但也还好。”殷雅皱了皱眉头道。

  “这里的红酒分为干型、半甜和甜型,基本囊括了大致上所有葡萄酒的口味,所有主要还是看你的口味,而干红葡萄酒就属于干型。”袁州道。

  “唔,但其实我感觉我品不出太多的区别。”殷雅有些懊恼又不安的抬头说道。

  “其实我们对于酒品的敏感度基本是来自于先天的遗传,所以很多品酒师是天生味觉对于酒品有很高的敏感度,而这项研究来自于宾州州立大学食品科学系和布鲁克大学的prop敏感度试验,这项实验已经发表过了,所以天生品不出来是正常的。”袁州难得一次性的说了那么多的话。

  “并且prop敏感度是由tas2r38基因决定的,只有大约25%的人尝到了prop的苦味,而且男性只占10%而已,所以很正常。”袁州严肃又认真的说道。

  而殷雅则看着滔滔不绝的袁州没说话。

  袁州侧头看了看殷雅,见她脸上的懊恼和忐忑没有那么明显后,嘴里咽下了关于这个实验后半段的话。

  是的,这实验其实有后半段结论,那就是这prop敏感度其实只能尝到苦味,所以它并不完全准确,并且有许多的多葡萄酒专家并不是prop味觉敏感者,但依然对于葡萄酒的味道很是敏感。

  当然,看殷雅现在的样子应该是不用知道这后半段的实验。

  “难道妹纸不应该佩服,科普大佬吗?”袁州心里嘀咕,偷瞅了瞅殷雅,发现脸上没看见佩服的表情。

  “嗯,那你觉得我应该喝哪种红酒?”殷雅好奇的看着袁州问道。

  袁州被殷雅灼灼的目光逼视的有些不自在的侧了侧头,然后才开始继续开口:“白葡萄酒的果香味比较浓郁。”

  说这句话的时候,袁州伸手示意殷雅看向那边摆放着的白葡萄酒区域。

  那些白葡萄说是白色的,但装在瓶子里却有种金白色的透明活泼感,很是漂亮。

  “这个感觉都不错的样子。”殷雅点头。

  “如果你喜欢白葡萄酒,那可以选这款,这款酿造的葡萄酒气味清爽,酒香浓郁,回味深长,含有多种维生素,营养丰富,并且它的口感细腻圆润,具有舒筋、活血、养颜、润肺的效果。”袁州认真的想了想,然后指出了一瓶深色瓶身的白葡萄酒。

  “嗯嗯,感觉非常不错的样子。”殷雅连连点头,但脸上明显是还想再听些红酒知识的样子。

  “其实你不喜欢的干红葡萄酒里面的苦涩味道就是单宁,而单宁才是防氧化,抗老的元素。”袁州瞥了眼殷雅细腻白皙的脸颊,然后道。

  “原来如此。”殷雅一脸受教的表情,哪怕这点她其实知道。

  是的,殷雅虽然不懂红酒,但却知道简单的知识,这些知识一方面来自于工作原因,而另一方面则是来自于昨晚的恶补。

  真的是恶补,凌晨四点才睡,高三考试都没有这么刻苦用功。

  毕竟今天要来袁州这里喝酒,如果是一窍不通,殷雅担心会在袁州心中留下不好印象,但现在看来一窍不通反倒是好事。

  因为这是殷雅第一次和袁州如此有话聊,她看见袁州说这些时,一脸自信的讲解,关键没有一点不耐烦,非常

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